Le stage d'étude du territoire en filière STAV a pour objectifs de se concentrer sur un territoire et d'explorer les ressources de ce territoire, les spécificités en lien avec ces ressources et les produits développés en conséquence.
Cette année, haro sur le Charolais Brionnais dont des études pendant 10 ans par le Pays Charolais Brionnais ont permis de développer un projet Patrimoine mondial de l'UNESCO pour ce territoire.
En effet, ce territoire est un site dont le paysage, le développement et les spécificités sont façonnés par l'action de l'homme, l'agriculture : les agriculteurs naisseurs et/ou engraisseurs de bovins de race charolaise. Mais c'est sans oublier que cet élevage est totalement lié à une richesse de la biodiversité de l'herbage, les murs de pierres sèches pour enlever les roches des sols cultivables, le patrimoine culturel riche en bâtis typiques, en châteaux. Les jeunes ont donc exploré toute la semaine ces spécificités par des visites, des rencontres d'agriculteurs en charolais AOP, en chèvre AOP. N'oublions pas le marché de St Christophe en Brionnais assez spécifique de cette filière.
